作り方
- 鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにひと口大のそぎ切りにする。塩こしょうをふり、満遍なく片栗粉をまぶす。
- なすはひと口大の乱切りにし、耐熱容器に入れ、サラダ油（大さじ1）を回しかけて全体にまとわせる。 ふんわりとラップをかけ、６００Wの電子レンジで2分ほど加熱する。長ねぎはみじん切りにし、（A）と合わせてねぎだれをつくる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火にかけ、鶏むね肉を加えて３分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、なすの水気を切って加え、さらに1～2分焼く。
- 全体に火が通ったら、❷の（Ａ）を加えて炒め合わせる。
材 料｜【2人分】
鶏むね肉…1枚（300g）
塩・こしょう…各少々
なす…2本
長ねぎ…1/2本
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2
（A）
白いりごま・酢・しょうゆ…各大さじ１
砂糖・ごま油…各大さじ１/２
にんにく・しょうが（すりおろし）…各小さじ１
鶏がらスープの素…小さじ１/２
白いりごま・酢・しょうゆ…各大さじ１
砂糖・ごま油…各大さじ１/２
にんにく・しょうが（すりおろし）…各小さじ１
鶏がらスープの素…小さじ１/２
