作り方
- 長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きしてから、細く千切りにします。食感が残るように繊維に沿って縦に切りましょう。千切りのピーラーなどを使うと簡単にできます。
- 長ねぎは縦半分に切り、3cm程度の斜め切りにできるだけ細く切ります。
- 梅干しは種を取り、包丁で粗みじんに刻んでおきます。
- だし汁、しょうゆ、みりん、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷やしておきます。
- 器に❶の長いもと❷の長ねぎを和えながら盛り付け、❹をかけ、❸をのせます。
材 料｜【2人分】
長いも・・・・・・・・・150g
長ねぎ・・・・・・・・・1/2本
梅干し・・・・・・・・・1個
だし汁・・・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・少々
