作り方
- カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。
- 鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。
- グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗ります。網じゃくしで❷の具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- ❸の具材の上からとろみを付けた❸のソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。※お好みで揚げた稲穂を添えてもよいでしょう。
材 料｜【4人分】
カリフラワー…1株（400g）
キャベツ…2枚
長ねぎ…1本
ベーコン（薄切り）…2枚
にんにく…1片
バター…30g
牛乳…1・1/2カップ
水…1/2カップ
チキンコンソメ（顆粒）…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ピザ用チーズ…100g
パセリ（みじん切り）…小さじ2
水溶き片栗粉…大さじ2
