作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りして、3〜4cm角に切ります。
- えのきたけは石突きを落として2等分に切り、適宜にほぐします。生しいたけは石突きを落として千切り、にんじんも千切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
- 刻み昆布は水で戻して食べやすい長さに切ります。
- 鍋に調味料とにんじん、えのきたけ、生しいたけ、刻み昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして材料がやわらかくなるまで煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、器に盛り付けて❹をかけ、万能ねぎを散らします。
材 料｜【2人分】
絹ごし豆腐…1丁（300g）
片栗粉…適量
揚げ油…適量
えのきたけ…1/2袋（60g)
生しいたけ…3枚（30g）
刻み昆布…5g
にんじん…15g
万能ねぎ…適量
（調味料）
だし汁…200ml
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4
酒…小さじ2
砂糖…小さじ2
だし汁…200ml
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4
酒…小さじ2
砂糖…小さじ2
（水溶き片栗粉）
片栗粉…小さじ3
水…大さじ2
チーズ…60g
片栗粉…小さじ3
水…大さじ2
チーズ…60g
