作り方
- ピーマンを半分に切り、軸と種、わたを取り除きます。さらに縦半分に切り、大きなものは3等分に切ります。
- にんにくとアンチョビをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油とにんにく、アンチョビを加えて加熱し、アンチョビが溶けてきて香りが出てきたら、ピーマンを加えて混ぜながら炒めます。
- 油がなじんだらピーマンがやわらかくなるまで5分程度、弱火から中火で炒めます。アンチョビの塩味が足りない場合は、味見をして塩(分量外)を足し、できあがりです。
材 料｜【4人分】
ピーマン・・・・・・・・・・4個
アンチョビ(フィレ)・・・・・4枚
にんにく・・・・・・・・・・1片
オリーブ油・・・・・・・・・大さじ2
