なんでも合う！万能チーズをたっぷりと「カップティラミス」samasama vol.62

※マスカルポーネチーズは冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

1. ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖（10g）を加えます。
2. 湯せんにかけ、白っぽくなるまで混ぜます。
3. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、途中、グラニュー糖（15g）を3回に分けて入れてしっかりとしたメレンゲを作ります。
4. ❷に、常温に戻したマスカルポーネチーズを合わせ、バニラエッセンスを加えます。
5. ❹とメレンゲをサックリと合わせます。
6. お湯でインスタントコーヒーとグラニュー糖を溶かし、シロップを作ります。
7. グラスにくり抜いたスポンジケーキを敷き、シロップを塗ります。その上に❺をのせ、さらにもう一段シロップを塗ったスポンジケーキと❺を重ねます。
8. 冷蔵庫に入れ、食べる直前にココアをふってできあがりです。