作り方
- 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。かぼちゃは1cm厚さに切る。しめじとまいたけはほぐしておく。
- 鍋に（A）を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を加えてアクを取り、長ねぎとかぼちゃを加えて3分ほど煮込む。豚肉に火が通ったらしめじとまいたけ、うどんを加えて沸騰するまで煮込む。
- 弱火にしてたまごを割り入れ、白身が固まるまで煮込む。
- 火を止めてみそを溶かし入れ、器に盛り付ける。
材 料｜【2人分】
ゆでうどん…2玉
（A）
水…600ml
めんつゆ（三倍濃縮）…大さじ1
水…600ml
めんつゆ（三倍濃縮）…大さじ1
豚薄切り肉…120g
長ねぎ…1本
かぼちゃ…1/8個
しめじ…1/2袋
まいたけ…1/2袋
みそ…大さじ3
たまご…2個
