作り方
- 炊き立てのごはんに（A）を入れて切るように混ぜ、粗熱をとる。
- うなぎは表面についたたれをさっと水で優しく洗い流し、水気をペーパーでふき取り２～３cm角に切る。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみ（分量外・少々）して流水で洗い、水気を絞る。みょうがは小口切りに、青じそは千切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、混ぜ合わせた（B）を流し入れ、炒り卵を作る。❶の酢飯に炒り卵と❷のきゅうりを加えて混ぜる。
- フライパンにうなぎをのせ、酒（分量外・大さじ1）をふり入れ、蓋をして弱火で2分ほど温める。＜かば焼きのたれ＞を加えてさっと煮絡める。
- ❸を器に盛りつけ、うなぎをのせ、みょうがと青じそをトッピングする。
材 料｜【2人分】
ごはん…2杯分（400g）
（A）
酢…大さじ２
白いりごま…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
塩…小さじ１/４
酢…大さじ２
白いりごま…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
塩…小さじ１/４
うなぎのかば焼き…100g
うなぎのたれ…適量
（B）
たまご…1個
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
たまご…1個
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
きゅうり…１/２本
みょうが…１本
青じそ…４枚
サラダ油…小さじ1
