作り方
- 長ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、弱火のフライパンで表裏焦げ目が少し付くまで焼いておきます。じゃがいもは皮をむいて、ひと口サイズに切り、電子レンジで火が通るまで加熱します（600Wで4～5分、途中で一度裏返します）。
- 鮭をひと口サイズに切り、グリル（中火）で3分程度焼いておきます。※フライパンで焼く場合は、表裏、中火で1分ずつ焼きます。
- 玉ねぎは薄切りにしておきます。
- 耐熱容器に酒粕、水を加えて電子レンジで少し沸騰するまで加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜてから、白みそとマヨネーズを加えてさらによく混ぜ、クリーム状のソースにします。
- 鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
- ❺の鍋に❹のクリームソース、豆乳を加えてよく混ぜます。
- 焼いた長ねぎ、焼いた鮭、加熱したじゃがいもを❻に加えて、弱火で5分程度煮ます。
- 器に盛り付け、こしょうをふります。
材 料｜【2人分】
長ねぎ…100g
生鮭…100g
じゃがいも…100g
玉ねぎ…100g
白みそ…70g
酒粕…50g
水…1/4カップ
豆乳…1・1/2カップ
マヨネーズ…大さじ1
こしょう…少々
