作り方
- 鶏肉は厚みを均一にして下味を付け、グリルで焼きます(上下強火 約7分。※片面焼きの場合、強火で7分、裏返して5～6分、様子をみながら焼きます)。
- パプリカは半分に切って種とヘタを除き、グリルで皮が焦げるくらいまで焼きます(上下強火 約8分。※片面焼きの場合、強火で8分、裏返して6～7分、様子を見ながら焼きます)。やけどしないようにキッチンペーパーなどを使いながら、熱いうちに皮をむき、大きめの乱切りにします。(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- オクラは板ずりし、熱湯でゆでて冷水に取り、輪切りにします。
- トマトは湯むきし、2cm角に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りを出します。❹のトマトを加えて形がくずれるくらいまで炒め、❷を加えて軽く炒めます。
- コンソメの素と水を加えて煮ます(約5分)。塩、黒こしょうで味を調えます。
- ❶の鶏肉を削ぎ切りにして器に盛り、❻を注いで❸のオクラを散らします。
材 料｜【6人分】
鶏もも肉…3枚(480g)
（下味）
塩…適量
黒こしょう…適量
塩…適量
黒こしょう…適量
パプリカ(黄)…1個
オクラ…3本
トマト…200g
しょうが(細切り)…10g
コンソメの素(固形)…2個
水…3カップ
塩…適量
黒こしょう…適量
サラダ油…適量
