作り方
- たけのこをひと口サイズに切り、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
- 牛肉とたけのこに、塩、こしょうをもみこみます。
- 豆苗はざく切りに、紫玉ねぎは薄くスライスしてサッと水にさらしておきます。
- 温めたフライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れて温め、牛肉とたけのこを加えて加熱し、火を通します。
- 白ワイン、しょうゆ、酢を加えてサッと煮立て、にんにくを取り出します。にんにくがお好きな方は、取り出さずにそのまま盛り付けてください。
- 器に豆苗と紫玉ねぎを盛り、たけのこと牛肉をのせ、ソースを回しかけます。
材 料｜【2人分】
たけのこ(水煮)・・・・・・・・100g
牛肉(サイコロステーキ用) ・・・100g
豆苗・・・・・・・・・・・・・160g
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
にんにく・・・・・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
酢・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
