作り方
- かぼちゃはアルミホイルで包み、温めたガス高速オーブンで焼きます（230℃ 約30分）。上部1/3を切り、周囲1.5cmを残してくりぬきます。
- えびは背わたを取って殻をむき、塩でもんで水洗いします。ほたて貝柱は縦半分に切ります。玉ねぎはくし形、パプリカはひと口大、マッシュルームは縦半分に切ります。
- フライパンに半量のバターを熱し、水気をふいたえびとほたて貝柱を炒めて、取り出します。残りのバターを加え、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームの順に炒めます。小麦粉を加えて炒め、ブイヨン、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまで煮ます。えびとほたて貝柱を戻し、生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
- ❶のかぼちゃに❸を詰めます。チャービルを飾り、好みで粉チーズをかけます。
材 料｜【2人分】
かぼちゃ…小2個
えび…4尾
ほたて貝柱…3個
玉ねぎ…60g
パプリカ（赤）…1/4個
パプリカ（黄）…1/4個
マッシュルーム…2個
バター（無塩）…15g
小麦粉…15g
ブイヨン…3/4カップ
牛乳…100ml
生クリーム…50ml
塩…少々
こしょう…少々
チャービル（セルフィーユ）…適量
粉チーズ…適宜
